Apfelstrudel

Mürbteig:
125 g Butter - 150 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Msp. geriebene Zitronenschale - 1 Pkg. Vanillezucker
4 Essl Milch - 2 Eier - 250 g Mehl - 1/2 Backpulver
Die nicht zu kalte Butter mit dem Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Die Eier, die Milch, das Mehl und das Backpulver beimischen und zu einem Teig kneten. Den Teig 1/2 Stunde ruhen lassen.

Apfelfülle:
600 g Äpfel - 50 g Zucker - 50 g Brösel in etwas Butter geröstet - 40 g Sultaninen - 20 g Pignoli - 2 EL Rum -
1 Vanillezucker - 1/2 TL Zimt  - 1 Msp. Zitronenschale gerieben - 1 Ei zum Bestreichen
Die Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden, mit Zucker, Bröseln, Sultaninen, Pignoli, Rum, Vanillezucker, Zimt und mit der Zitronenschale mischen.
Den Teig ausrollen 40 x 26 cm, auf ein Tuch legen, die Apfelfülle auf den Teig geben und einschlagen. Mit verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.

Servieren Sie Vanillesosse oder Schlagsahne dazu!